Hemmagjord pizza går ju inte att ersätta med något annat. Och det går att göra helt fantastisk glutenfri pizza om man vill. Här kommer recept på två degar och en tomatsås. Degen gjord på surdeg kräver lite tid men det blir en fantastisk seg och samtidigt knaprig botten. Den andra degen på jäst går snabbt att laga men blir även den väldigt god såklart!
Deg på surdeg
2 stora pizzor
Börja med att mata din surdegsgrund med ca 50 g mjölmix och 50 g vatten. Låt stå tills den bubblar ordentligt.
100 g surdeg
150 g vatten
225 g mjölmix (använd gärna vår egna mix som finns i ett tidigare inlägg)
4 g socker
6 g salt
25 g olivolja
0,5 msk fiberhusk
Häll alla ingredienser utom fiberhusken i en bunke och blanda ihop det. Blanda till sist i fiberhusken och låt degen stå i rumstemperatur i 8 timmar, eller i kylen i 24 timmar om man gör degen kvällen innan.
Har man ont om tid kan man blanda ihop degen utan surdegen samtidigt som man startar surdegen och låta den stå under tiden surdegen kommer igång. Sedan blandar man i surdegen när den är klar och låter hela degen stå ett tag till.
Deg på jäst
2 stora pizzor
4 g jäst
200 g vatten
14 g olivolja
300 g mjölmix
4 g socker
6 g salt
0,5 msk fiberhusk
Häll alla ingredienser utom fiberhusken i en bunke och blanda ihop det. Blanda till sist i fiberhusken och låt degen stå i rumstemperatur i ca 1-2 timmar eller i kylen över natten.
För båda degarna gäller sen samma utbakning. Dela degen i två bitar och lägg den ena på ett lätt mjölat bakplåtspapper. Oftast så går degen utmärkt att kavla ut med lätt hand, annars får man trycka ut den med lätt fuktade fingrar. Bred sedan på tomatsås (recept kommer nedan) och tillbehör. Vi brukar alltid lägga tomatsås - ost - tillbehör - mozzarella vilket vi tycker ger perfekta pizzor.
Grädda sedan pizzorna högt upp i ugnen på högsta värmen i ca 5-10 minuter. Man får hålla koll och försöka ta ut den i rätt ögonblick. Sedan är det bara att njuta av den perfekta pizzan!
Vill man bara ha en pizza kan man antingen halvera receptet eller frysa in den ena klumpen och ta fram nästa gång man är sugen på pizza, så sparar man lite arbete. Receptet går naturligtvis även att fördubbla om man är fler som vill äta glutenfritt!
Tomatsås
Häll ett paket passerade tomater, vitlök, socker och kryddor i en mixer och mixa ihop allt. Den här såsen räcker till ca 10 pizzor så vi brukar frysa in den i småburkar och ta fram när det är pizzatajm! :-)
Glutenfri pizza x 2
fest KommenteraHemmagjord pizza går ju inte att ersätta med något annat. Och det går att göra helt fantastisk glutenfri pizza om man vill. Här kommer recept på två degar och en tomatsås. Degen gjord på surdeg kräver lite tid men det blir en fantastisk seg och samtidigt knaprig botten. Den andra degen på jäst går snabbt att laga men blir även den väldigt god såklart!
Deg på surdeg
2 stora pizzor
Börja med att mata din surdegsgrund med ca 50 g mjölmix och 50 g vatten. Låt stå tills den bubblar ordentligt.
100 g surdeg
150 g vatten
225 g mjölmix (använd gärna vår egna mix som finns i ett tidigare inlägg)
4 g socker
6 g salt
25 g olivolja
0,5 msk fiberhusk
Häll alla ingredienser utom fiberhusken i en bunke och blanda ihop det. Blanda till sist i fiberhusken och låt degen stå i rumstemperatur i 8 timmar, eller i kylen i 24 timmar om man gör degen kvällen innan.
Har man ont om tid kan man blanda ihop degen utan surdegen samtidigt som man startar surdegen och låta den stå under tiden surdegen kommer igång. Sedan blandar man i surdegen när den är klar och låter hela degen stå ett tag till.
Deg på jäst
2 stora pizzor
4 g jäst
200 g vatten
14 g olivolja
300 g mjölmix
4 g socker
6 g salt
0,5 msk fiberhusk
Häll alla ingredienser utom fiberhusken i en bunke och blanda ihop det. Blanda till sist i fiberhusken och låt degen stå i rumstemperatur i ca 1-2 timmar eller i kylen över natten.
För båda degarna gäller sen samma utbakning. Dela degen i två bitar och lägg den ena på ett lätt mjölat bakplåtspapper. Oftast så går degen utmärkt att kavla ut med lätt hand, annars får man trycka ut den med lätt fuktade fingrar. Bred sedan på tomatsås (recept kommer nedan) och tillbehör. Vi brukar alltid lägga tomatsås - ost - tillbehör - mozzarella vilket vi tycker ger perfekta pizzor.
Grädda sedan pizzorna högt upp i ugnen på högsta värmen i ca 5-10 minuter. Man får hålla koll och försöka ta ut den i rätt ögonblick. Sedan är det bara att njuta av den perfekta pizzan!
Vill man bara ha en pizza kan man antingen halvera receptet eller frysa in den ena klumpen och ta fram nästa gång man är sugen på pizza, så sparar man lite arbete. Receptet går naturligtvis även att fördubbla om man är fler som vill äta glutenfritt!
Tomatsås
Häll ett paket passerade tomater, vitlök, socker och kryddor i en mixer och mixa ihop allt. Den här såsen räcker till ca 10 pizzor så vi brukar frysa in den i småburkar och ta fram när det är pizzatajm! :-)