Min (Karins) mamma har tyska föräldrar och därför är min uppväxt en perfekt mix av både den svenska och den tyska kulturen! Jag hade min mormor och morfar i Tyskland, jag har kusiner och annan släkt där och numera även min lillasyster där. Att åka till Tyskland ett par gånger per år är en självklarhet i mitt liv och ofta åker man där ifrån ett par kg tyngre både i kroppen och i väskan. I kroppen för att det finns så himla mycket goda bakverk (och god öl) och i väskan för att man köper på sig så mycket som möjligt att ta med hem så att man kan njuta av Tyskland även i Sverige.
Är man glutenintolerant blir det förstås inte lika lätt att fika men utbudet i Tyskland är generellt lite större än i Sverige. Men är det så att man av olika anledningar inte fick någon "Pflaumenkuchen" när man besökte landet eller om den man åt var så himla god att man vill äta den igen, så kommer här ett kickass recept på kakan av alla kakor! Passa på nu när plommonen är som allra godast och bjud in dina vänner på en mumsig eftermiddagsfika! :-)
Degen
80 g rumsvarmt smör
80 g socker
1 ägg
150 g mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
Fyllning
500 g plommon
Strössel
100 g smör (kallt)
90 g socker
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått kanel
150 g mjölmix
Till servering
Florsocker
Vispgrädde
Vispa smör och socker till en fluffig smet. Knäck i ägget och blanda ihop ordentligt. Rör ihop mjölmix, fiberhusk och bakpulver och rör ner i smeten. Bred ut smeten i ett jämnt lager i en smörjd springform.
Skölj, kärna ur och skär plommonen i tunna skivor. Lägg de ovanpå smeten i formen.
Rör ihop smör, socker, vaniljsocker, kanel och mjölmix till en smuldeg och lägg det i ett lager över plommonen. Grädda kakan i 175 grader i 40-45 minuter och låt den sedan svalna.
Pudra över florsocker på toppen och servera den med vispad grädde. Smaklig fika! :-)
skriven
va gott det borde jag kanske testa baka idag =)
ha en fin freedag